茄子是中国南北的主要蔬菜类型之一，在生产中占有重要地位。茄子在中国各地广泛种植，尤其是在广大农村地区。茄子的种植面积比西红柿大得多。东北、华东、华南三地以种植长茄为主，华北、西北以种植圆茄为主。
目前，我国茄子生产已实现周年供应。塑料棚、地膜、遮阳网三元覆盖周年系列保护栽培体系已在长江中下游及其南部地区形成；黄淮海平原地区形成了高效节能的日光温室、塑料棚、地膜、遮阳网四元覆盖周年系列保护栽培体系；东北、西北、内蒙古、山西大部分地区形成了高效节能的日光温室、塑料棚、地膜三元覆盖周年系列保护栽培体系，使茄子全年生产和供应，无需加热。
随着农业产业结构的调整，我国茄子产能不断提高，市场对茄子的需求不断增加，对茄子产品的需求也越来越高。
我国茄子种植面积全年稳定在77~80万公顷左右，产量和单位面积持续正增长，实现了周年供应，市场需求主要在中国。
广泛种植于东北三省(即黑龙江、吉林、辽宁)、山东、河南、江浙(即江苏、浙江)、湖南、广东(又称广东、广西)、贵州、云南、四川、重庆、湖北等地。茄子在不同产区的品种差异较大，地域性较强。主要品种为圆茄和长茄。目前主要有中原圆果茄子主种区、东北紫黑茄子、华东紫红茄子、华中茄子、华南茄子、西北茄子、西南茄子七大产区。
全球范围内，中国茄子种植面积一般在59.13%~65.62%之间，单位面积产量总体高于全球平均水平和亚洲平均水平。2020年，全球茄子种植面积达到184.6万公顷，产量达到5630.2万吨，单产量约为30.5吨/公顷；中国茄子种植面积达到77.9万公顷，产量达到3694.3万吨，分别占全球种植面积的42.2%，总产量的65.62%，单产量达到47.45吨/公顷，高于全球平均水平。
如今，人们特别重视蔬菜的质量，尤其是蔬菜的安全和卫生。国内很多市场都实行了蔬菜市场准入制度，而国际市场的绿色壁垒更加严峻，所以菜农必须生产无污染的蔬菜。在没有工厂废气、废水和废渣污染的基地种植蔬菜；生产过程中不使用剧毒和高残留农药；对症选用高效低毒农药，严格控制浓度、用量和安全间隔；尽量使用腐熟的农家肥，控制使用化学氮肥，避免蔬菜中硝酸盐含量超标。在此基础上生产的有机蔬菜(不使用任何农药、化肥、激素)可以高价出售。
茄子的标准化生产是大势所趋。标准化生产是根据一定的生产工艺和操作规范对蔬菜进行生产和管理。其主要目的是控制茄子的生产环境，减少化肥、农药等有害物质的使用，保证蔬菜生产过程无污染，生产出符合相关质量标准要求的茄子产品。
